Introduction

Le cacao, constituant essentiel du chocolat, a été découvert au début du XVIème siècle au Mexique par Hernan CORTES qui le ramena en Espagne. Puis, à partir du milieu du XVIIème siècle, le chocolat se diffusa dans toute l’Europe et fut très apprécié par son mélange de cacao et de sucre.
Bien que la recette du chocolat ait été modifiée, celui-ci a toujours connu un grand succès. Actuellement dans le monde, il est consommé environ
2 600 000 tonnes de chocolat par an. Les premiers consommateurs de chocolat sont les européens (voir le top 10 des pays). Nous le consommons régulièrement. Pourquoi ce produit nous attire-t-il donc ? Nous allons répondre à cette problématique : LE CHOCOLAT EST-IL UNE SIMPLE DOUCEUR ?

 

Nous allons développer cette question en quatre axes :

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